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2025年6月27日，云南新商界教育中心副主任齊振博、李博老師及6班班主任夏艷老師一行，走進云南新商界6班孫榕蔓同學所在企業——云南拓東味業食品有限公司，深入探訪這家擁有341年歷史傳承的云南醬油標桿企業，感受傳統匠心和現代創新的碰撞。

傳統與現代的交織，好山好水釀好醬油

站在拓東味業的工廠門口，獨特的建筑造型瞬間吸引了我們的目光。通過文化講解老師的介紹，我們了解到工廠的設計靈感源自梁王山的雄偉和撫仙湖的靈動，印證了“好山好水好醬油”的品牌理念。這座融合自然與匠心的生產基地，正是拓東味業香醇品質的根基。

341年匠心傳承，利他精神鑄就品牌

走進拓東文化館，341年的歷史畫卷徐徐展開。從一個小小的醬菜作坊，到如今的云南醬油第一品牌，拓東人始終秉持“利他匠心”精神，堅守品質，不斷創新。更讓人驚嘆的是，拓東醬油的釀造竟融入了現代科技——“聽音樂的醬油”，通過聲波發酵技術讓風味更加香醇，傳統企業早已煥發新生！

在深度交流環節，齊振博主任、李博主任與孫榕蔓同學圍繞企業戰略升級展開了一場精彩的思想交鋒。三位重點探討了三大核心議題：

? 老字號破局之道：如何借電商東風實現品牌年輕化轉型？

? 區域深耕策略：在云南市場如何構建產品力與品牌力的雙重護城河？

? 全國化布局：341年匠心品質該如何突破地域限制，打造全國性品牌影響力？

這場充滿洞見的對話，不僅為拓東味業的未來發展提供了新思路，更讓在場所有人都感受到了傳統企業轉型升級的無限可能。

走進智能工廠，品味創新風味

隨后，我們深入探訪了全自動智能生產車間和美味研發中心，在這里，三百年的釀造智慧與智能化生產線交相輝映。令人驚喜的是，拓東味業在堅守古法工藝的同時，正以創新姿態擁抱新消費時代——針對年輕消費群體研發的小炒汁、涼米線汁、檸檬醋等系列新品，既保留了傳統風味又符合現代便捷需求。在體驗區，我們更是親眼見證了這些產品如何通過創意搭配煥發新生，深刻感受到這家百年老字號正以與時俱進的步伐，在傳承與創新中跑出"加速度"。

學無止境，攜手共進

此次走訪，不僅讓我們深刻感受到拓東味業341年的堅守與突破，也為云南新商界教育中心的學員服務工作提供了新的啟發。市場在變，我們也在變——中心將持續優化課程與服務，助力企業家學員成長，與企業共同進步！

最后，衷心祝愿拓東味業基業長青，再創輝煌！也歡迎更多同學重返課堂，或邀請我們走進您的企業，共話發展！云南新商界教育中心，始終與您同行！

云南拓東味業食品有限公司(以下簡稱拓東)始創于1684年，始稱永香齋，距今已有341年的歷史，榮獲中國馳名商標、中華老字號，省級非物質文化遺產、云南農業產業龍頭企業，一直保持著部優、省優產品稱號；產品主要有醬油和食醋，原料采自天然湖泊水、高原深井鹽、非轉基因大豆、200天冬小麥。

拓東味業擇高而立，以“釀造世界上最好的醬油”為使命，以“不做500大，要做500年”為愿景；以綠色生產的標準化、產品的品牌化和終端渠道的規模化打造為目標；以“利他、匠心”為價值觀，沉淀百年味道。“傳承不守舊，創新不忘本”是拓東人傳承中堅守的原則，為了讓拓東二字榮光簇新,拓東味業計劃總投資10億元在呈貢馬金鋪建設“20萬噸智能生物發酵項目”，目標是打造釀造領域全球最先進的數字化智能制造和沉浸式體驗工廠,讓大眾吃上生態、綠色、健康、安全的調味品。項目一期的3個億投資已完成并于2022年投產且順利通過國際體系三項認證，產品已出口美國、日本等國家“20萬噸智能生物發酵項目”采用國內成熟的工藝技術、先進的機器設備、密封式管道化生產、十萬級的潔凈環境、嚴格的 CIP自動清洗系統、嚴格的檢驗機制，灌裝前理化檢驗，灌裝后微生物檢驗，過程中凈含量檢驗，出庫前外包裝檢驗，每一滴醬油的出品都需經過471項次檢測，完善的質量保證體系，使產品質量更加安全可靠。

一代人有一代人的使命，一代人有一代人的擔當。拓東人用了341年的時光來釀造，立志用半個世紀的光陰去探索一拓東味道一拓東記憶一拓東文化一拓東精神，把“拓東醬油”這一金字招牌努力打造成為昆明城的又一精神地標。