2025年6月27日,云南新商界教育中心副主任齊振博、李博老師及6班班主任夏艷老師一行,走進(jìn)云南新商界6班孫榕蔓同學(xué)所在企業(yè)——云南拓東味業(yè)食品有限公司,深入探訪這家擁有341年歷史傳承的云南醬油標(biāo)桿企業(yè),感受傳統(tǒng)匠心和現(xiàn)代創(chuàng)新的碰撞。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交織,好山好水釀好醬油
站在拓東味業(yè)的工廠門口,獨(dú)特的建筑造型瞬間吸引了我們的目光。通過文化講解老師的介紹,我們了解到工廠的設(shè)計(jì)靈感源自梁王山的雄偉和撫仙湖的靈動(dòng),印證了“好山好水好醬油”的品牌理念。這座融合自然與匠心的生產(chǎn)基地,正是拓東味業(yè)香醇品質(zhì)的根基。
341年匠心傳承,利他精神鑄就品牌
走進(jìn)拓東文化館,341年的歷史畫卷徐徐展開。從一個(gè)小小的醬菜作坊,到如今的云南醬油第一品牌,拓東人始終秉持“利他匠心”精神,堅(jiān)守品質(zhì),不斷創(chuàng)新。更讓人驚嘆的是,拓東醬油的釀造竟融入了現(xiàn)代科技——“聽音樂的醬油”,通過聲波發(fā)酵技術(shù)讓風(fēng)味更加香醇,傳統(tǒng)企業(yè)早已煥發(fā)新生!
在深度交流環(huán)節(jié),齊振博主任、李博主任與孫榕蔓同學(xué)圍繞企業(yè)戰(zhàn)略升級(jí)展開了一場(chǎng)精彩的思想交鋒。三位重點(diǎn)探討了三大核心議題:
? 老字號(hào)破局之道:如何借電商?hào)|風(fēng)實(shí)現(xiàn)品牌年輕化轉(zhuǎn)型?
? 區(qū)域深耕策略:在云南市場(chǎng)如何構(gòu)建產(chǎn)品力與品牌力的雙重護(hù)城河?
? 全國(guó)化布局:341年匠心品質(zhì)該如何突破地域限制,打造全國(guó)性品牌影響力?
這場(chǎng)充滿洞見的對(duì)話,不僅為拓東味業(yè)的未來(lái)發(fā)展提供了新思路,更讓在場(chǎng)所有人都感受到了傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的無(wú)限可能。
走進(jìn)智能工廠,品味創(chuàng)新風(fēng)味
隨后,我們深入探訪了全自動(dòng)智能生產(chǎn)車間和美味研發(fā)中心,在這里,三百年的釀造智慧與智能化生產(chǎn)線交相輝映。令人驚喜的是,拓東味業(yè)在堅(jiān)守古法工藝的同時(shí),正以創(chuàng)新姿態(tài)擁抱新消費(fèi)時(shí)代——針對(duì)年輕消費(fèi)群體研發(fā)的小炒汁、涼米線汁、檸檬醋等系列新品,既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味又符合現(xiàn)代便捷需求。在體驗(yàn)區(qū),我們更是親眼見證了這些產(chǎn)品如何通過創(chuàng)意搭配煥發(fā)新生,深刻感受到這家百年老字號(hào)正以與時(shí)俱進(jìn)的步伐,在傳承與創(chuàng)新中跑出"加速度"。
學(xué)無(wú)止境,攜手共進(jìn)
此次走訪,不僅讓我們深刻感受到拓東味業(yè)341年的堅(jiān)守與突破,也為云南新商界教育中心的學(xué)員服務(wù)工作提供了新的啟發(fā)。市場(chǎng)在變,我們也在變——中心將持續(xù)優(yōu)化課程與服務(wù),助力企業(yè)家學(xué)員成長(zhǎng),與企業(yè)共同進(jìn)步!
最后,衷心祝愿拓東味業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青,再創(chuàng)輝煌!也歡迎更多同學(xué)重返課堂,或邀請(qǐng)我們走進(jìn)您的企業(yè),共話發(fā)展!云南新商界教育中心,始終與您同行!
云南拓東味業(yè)食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱拓東)始創(chuàng)于1684年,始稱永香齋,距今已有341年的歷史,榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)、中華老字號(hào),省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、云南農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè),一直保持著部?jī)?yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào);產(chǎn)品主要有醬油和食醋,原料采自天然湖泊水、高原深井鹽、非轉(zhuǎn)基因大豆、200天冬小麥。
拓東味業(yè)擇高而立,以“釀造世界上最好的醬油”為使命,以“不做500大,要做500年”為愿景;以綠色生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品的品牌化和終端渠道的規(guī)?;蛟鞛槟繕?biāo);以“利他、匠心”為價(jià)值觀,沉淀百年味道。“傳承不守舊,創(chuàng)新不忘本”是拓東人傳承中堅(jiān)守的原則,為了讓拓東二字榮光簇新,拓東味業(yè)計(jì)劃總投資10億元在呈貢馬金鋪建設(shè)“20萬(wàn)噸智能生物發(fā)酵項(xiàng)目”,目標(biāo)是打造釀造領(lǐng)域全球最先進(jìn)的數(shù)字化智能制造和沉浸式體驗(yàn)工廠,讓大眾吃上生態(tài)、綠色、健康、安全的調(diào)味品。項(xiàng)目一期的3個(gè)億投資已完成并于2022年投產(chǎn)且順利通過國(guó)際體系三項(xiàng)認(rèn)證,產(chǎn)品已出口美國(guó)、日本等國(guó)家“20萬(wàn)噸智能生物發(fā)酵項(xiàng)目”采用國(guó)內(nèi)成熟的工藝技術(shù)、先進(jìn)的機(jī)器設(shè)備、密封式管道化生產(chǎn)、十萬(wàn)級(jí)的潔凈環(huán)境、嚴(yán)格的 CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)、嚴(yán)格的檢驗(yàn)機(jī)制,灌裝前理化檢驗(yàn),灌裝后微生物檢驗(yàn),過程中凈含量檢驗(yàn),出庫(kù)前外包裝檢驗(yàn),每一滴醬油的出品都需經(jīng)過471項(xiàng)次檢測(cè),完善的質(zhì)量保證體系,使產(chǎn)品質(zhì)量更加安全可靠。
一代人有一代人的使命,一代人有一代人的擔(dān)當(dāng)。拓東人用了341年的時(shí)光來(lái)釀造,立志用半個(gè)世紀(jì)的光陰去探索一拓東味道一拓東記憶一拓東文化一拓東精神,把“拓東醬油”這一金字招牌努力打造成為昆明城的又一精神地標(biāo)。
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